Wigilina krajanka orzechowo-cytrynowa.

Pyszne, słodkie i mocno cytrynowe ciasto. Dla zapracowanych. Bo, co ważniejsze - można je upiec wcześniej i do Świąt przechowywać zamknięte w puszce.

Przepis jest na kwadratową blachę 20x20 cm

Na ciasto:
250 g maki
75 g cukru
125 g margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 paczka cukru wanilinowego
1 całe jajko
Dodatkowo - papier do pieczenia.

Na masę orzechową:
125g mielonych migdałów + 75 g mielonych orzechów włoskich
150g cukru
skorka z 1 cytryny
sok z  1 cytryny

Na lukier:
50 g cukru pudru
sok z 1 cytryny

Wszystkie składniki na ciasto wyrabiać, aż do chwili gdy będą połączone.
Masa: składniki przełożyć do miseczki, wymieszać łyżką.

Blaszkę wysmarować odrobiną masła, wyłożyć papierem do pieczenia.
2/3 ciasta rozwałkować moim sprawdzonym sposobem - tj. przez folię spożywczą. Przenieść na blaszkę. Ponakłuwać w kilku miejscach widelcem. Na ciasto wyłożyć masę orzechową. Rozwałkować pozostałe ciasto, przykryć nim warstwę orzechową. Piec  w temperaturze 175 stopni bez termoobiegu, około 25 minut (lub do zrumienienia wierzchniej warstwy).
Po wyjęciu z piekarnika lekko przestudzić.
Składniki na lukier wymieszać, płynną masą posmarować ciepłe ciasto.

Dodatkowe uwagi: Nam krajanka bardzo zasmakowała, na początku odrobinę przypominała mazurek, ale mocno wyczuwalny cytrynowy smak i orzechy zmieszane z migdałami ostatecznie nadały ciastu wyraźnie bożonarodzeniowy akcent. Warto od razu robić z podwójnej ilości - na dużą blachę.

Książka ze świątecznymi przepisami

Wydanie takiej książki to dobra zabawa, ale i żmudne korekty edytorskie. I ciężkie dylematy dotyczące wyboru przepisów. 
Dzisiaj wiem, że dołożyłabym jeszcze kilka. :0)

Ale do rzeczy  - wreszcie jest - prototyp mojej książki z przepisami na Boże Narodzenie. Choć to pierwsze i jedyne jak na razie wydanie.

Jednak .. jeśli pozwoli czas i finanse, pokuszę się o opublikowanie większej ilości. Na razie to bardzo wyjątkowy prezent świąteczny. Plus ogromna satysfakcja z dobrze wykonanej pracy.

Szybkie paszteciki do wigilijnego barszczu

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
1/2 kurczaka
sól, pieprz, chili
ziarna czarnego sezamu
odrobina mleka  - do posmarowania ciasta

Kurczaka ugotować (jak na rosół lub w wodzie z solą z przeznaczeniem wyłącznie na paszteciki) - minimum 45 minut.
Mięso oddzielić od kości i skory, zmielić w maszynce, doprawić solą i pieprzem oraz odrobiną mielonego chili.
Ciasto francuskie rozwinąć, podzielić na niewielkie kwadraty.
W każdy kwadrat kłaść łyżeczkę farszy, zlepić w trojkąt, zaciskając brzego widelcem.
Ułożyć na papierze  - na blaszce zachowując odstępy - bo cisto urośnie. Każdy pasztecik psmarować od góry mlekiem, posypać odrobiną ziaren sezamu.
Piec zgodnie z instrukcją ciasta z opakowania (lub do złocistości).
Podawać lekko ciepłe.

Ostatni moment na swiateczny piernik

Przypominam - dzisiaj najpóźniej nastawiamy piernik. 
Będzie sobie dojrzewał przez 3 tygodnie, pojony kawą i alkoholem ;) upiększany sliwkowymi powidłami aż ... olśni nas na świątecznym stole.
Na 1 piernik potrzeba na dziś:

50 dag mąki
25 dag cukru
25 dag miodu
30 ml wódki
2 jaja
czubata łyżka masła
łyżeczka przyprawy do pierników
2 łyżki kakao
łyżeczka sody
15 dag suszonych śliwek
10 dag rodzynek
masło do formy

Read more: http://chatkapatki.blogspot.com/2009/11/swiateczny-piernik.html#ixzz2E4RpQR29