Puszyste ciasto owocowo-migdałowe

Przepis wzięty żywcem stąd. 

Wykonanie jest bardzo proste, a ciasto podczas miksowania pięknie puszyste - nawet po dodaniu maki przesianej z migdałami. Tuż po upieczeniu ciasto zachowuje swoją wspaniałą puszystość, na drugi dzień nieco rozmiękczoną przez dodane owoce.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 szklanki mielonych migdałów
• 4 duże jajka
• pół szklanki cukru
• 2 całkiem płaskie, łyżeczki proszku do pieczenia 
• pół szklanki oleju

Dodatkowo:

•  owoce (u mnie śliwki w  oryginale wydrylowane czereśnie)
•  1 łyżka kakao
•  kruszonka ( zagniatamy: 1/4 kostki masła z cukrem i mąką w ilości po ok. pół filiżanki)

1. W misce wymieszać mąkę, mielone migdały i proszek do pieczenia.

2. Całe jajka ubić z cukrem na bardzo puszystą i gęstą masę (do białości). Nie przerywając ubijania dodawać stopniowo olej, a następnie po łyżce mąki z dodatkami.

3. Ciasto przelać do okrągłej formy  włożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypać przez sitko kakao.Ułożyć owoce.

4. Na owoce zetrzeć na tarce kruszonkę.

5. Piec ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.