Bigos z cukinii

Ortodoksyjny. Bez żadnych cudowań i ulepszeń. 

Na taki miałam ochotę i taki wczoraj zrobiłam.

Składniki:

• 2 parówki np. Berlinki (lub1 kiełbaska ale my nie takowych jadamy)
• 1kg młodej cukinii

• 2 cukrowe cebule, niezbyt duże
• 1 pomidor ( lub odrobina przecieru z pomidorów)
• oliwa z pestek winogron do smażenia
• 1 łyżka keczupu
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Parówki kroję w  krążki, cukinię, pomidora i cebulki obrane ze skóry  - w kostkę. Cukinię solę sporą ilości soli zostawiając na czas smażenia w osobnym półmisku. Podsmażam na oleju parówkę i cebulkę, pod koniec dosalając to szczyptą soli. Dorzucam cukinię, pomidora i keczup. Podlewam 2 łyżkami wody. Gotuję na wolnym ogniu pod przykryciem  - do miękkości cukinii.W miedzyczasie samkuję  - ewentualnie całość dosalając.