Cukiniowe kotlety

 Bardzo szybkie i pyszne kotleciki. 

Stanowią wspaniały samodzielny posiłek *np. jako przekąska do piwa - podczas meczu nie zrobią jednak żadnego wrażenia bo emocje wyzwalane są wyłącznie sytuacjami podbramkowymi lub faulami ;)

Lubię podawać je zamiast tradycyjnych kotletów - do młodych ziemniaczków wytrząśniętych w garnku z masłem i świeżo siekanym koperkiem, oraz kalafiorem polanym masłem roztopionym z tartą bułką.
Świetnie się również  nadają do maczania w sosie tzatziki :) 

Składniki:

1 młoda cukinia - wybieram zazwyczaj niezbyt dużą  - ma w niej mocno wykształconych pestek :)

1 jajko

sól i pieprz do smaku

bułka tarta do obtoczenia

olej lub oliwa do smażenia  - "od zawsze" smażę na oleju z pestek winogron ;)

Cukinię umyć, obrać ze skóry. Pokroić w niezbyt grube plastry ok 5-7 mm plastry. Rozłożyć ładnie na płaskim talerzu -  posolić odrobinę (szczypta lub dwie), posypać czarnym pieprzem - koniecznie świeżo mielonym. Zostawić na 15 minut, aby cukinia namiękła i puściła sok. W tym czasie rozbić i roztrzepać jajko. Obtaczać obustronnie  każdy krążek cukinii kolejno w bułce, jaku i znów bułce tartej. Smażyć na złoto z obu stron na niezbyt mocnym ogniu.