Kwiaty cukinii

Ciasto:
1 jajko,
pół szklanki mąki pszennej,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
zimna woda mineralna.
Przyprawy: sól i gałka muszkatołowa

* 8 kwiatów cukinii
* olej/oliwa do smażenia


Wymieszać trzepaczką do omletów składniki ciasta - jak na naleśnikowe ale konsystencją ciasto ma przypominać śmietanę (wody na początek wlewam kilka łyżek 4-5). Gęstość sprawdzamy, smażąc pierwszy kawałek. Jeżeli ciasto spływa, trzeba dodać trochę mąki, jeśli jest za gęste - rozrzedzić wodą.

Kwiaty cukinii delikatnie odłamać od łodyżek, następnie rozchylić listki i wyrwać pręcik. Opłukać pod bieżącą wodą. Następnie delikatnie osuszyć. Obtaczać pojedynczo każdy kwiat w cieście. Smażyć natychmiast w głębokim, mocno rozgrzanym oleju - do lekkiego zrumienienia z obu stron.

Ciasto jest lekkie, a kwiaty cukinii smażą się błyskawicznie.
Danie dobre na ciepło lub zimno - jako przystawka. Można maczać w dowolnym dipie.