Placek ze śliwkami i cynamonem

Kupiłam w sobotę na targu śliwki. Specjalnie wybierałam te twarde, bo są najlepsze zarówno do podjadania, jak i pieczenia/smażenia. Śliwki smętnie leżały na stole i jakoś nikt ich nie podjadał...

No to co? - znalazłam w sieci przepisu na ciasto :)))

Poniżej mój drugi przepis na ciasto zaczerpnięty z Kwestii smaku. Zaciekawiły mnie oczywiście zdjęcia - potem doszło studiowanie treści ;)

Ciasto jest szybkie i proste - w przepisie nic nie zmieniałam, nie dodałam tylko śmietany. Zamiast niej wycisnęłam sok z połówki cytryny. Ciasto zabójczo pachnie cynamonem a ten aromat, podczas pieczenia, wypełnia cały dom ...

Ciasto:
• pół kilo mąki pszennej krupczatki
• 2 łyżeczki cynamonu ( w oryginale 3)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• kostka masła (250g)
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 żółtka
• śliwki (twarde)
• 5 łyżek mielonych migdałów
• 5 - 6 łyżek cukru pudru

• Przesiać mąkę razem z cynamonem i proszkiem do pieczenia, dodać masło, cukier, żółtka i sok wyciśnięty z połówki cytryny. Zagnieść ciasto, ulepić z niego kulę i schłodzić (ja wkładam do zamrażarki na ok 15 minut, bo to najszybszy sposób ;)
• W czasie gdy ciasto się chłodzi, zajmujemy się przygotowaniem śliwek: trzeba je opłukać i przekroić wzdłuż na połówki aby usunąć pestki; następnie obtoczyć na talerzu w mieszaninie mielonych migdałów i cukru pudru.
  
• Piekarnik rozgrzać do 180 st. (piekę z termoobiegiem).
• 2/3 ciasta rozwałkować i wyłożyć nim spód formy. Jeśli ciasto się bardzo kruszy można wylepić blachę odrywając kawałek po kawałku - przypomina to dziecięcą zabawę w obklejanie butelki plasteliną :) Zazwyczaj wylepiam ciasto bezpośrednio na blasze, potem wałkuję szklanym wałkiem, aby wyrównać.
  
• Na surowe ciasto wyłożyć śliwki (skórką do ciasta), na nie zetrzeć na tarce pozostałą tj. 1/3 część ciasta.
  
• Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut. Następnie podnieść temperaturę do 190 stopni i piec do czasu, aż ciasto się zarumieni - u mnie około 3-5 minut.
  
• Wyjąć blachę z piekarnika, a po ostudzeniu posypać ciasto cukrem pudrem

Zamiast tradycyjnych węgierek użyłam do pieczenia czerwonawej, soczystej odmiany śliwek. Niewiarygodnie smaczne, chrupkie ciasto o cynamonowej nucie, połączone z wyciekającym śliwkowym sosem, migdałami i cukrem pudrem - hmmm ... zachęcam ;)

=================================================

• 
  
  W trakcie kiedy robiłam ciasto zmarła babcia Jadwiga

  (mama mojej mamy) :(((

Miała 84 lata...