Ciasto marchewkowe

Pyszne ciasto pewnej mamy  z klasy syna. Najpiękniejsze są zatopione w czekoladowej polewie cząstki mandarynek, które odkrywamy z niezwykłą ciekawością.

Ciasto marchewkowe

Składniki:

2,5 szklanki  startej marchwi /  z około 6 dużych marchewek
1,5 szklanki  cukru  +  1 cukier waniliowy
2  szklanki  mąki
6  jajek
1,5 szklanki oleju
1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika
3 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 

Dodatkowo:  

kilka mandarynek 

margaryna lub masło (pół łyżeczki)  i bułka tarta do wysmarowania blachy

 
Polewa:
1/2 margaryny
4 łyżki cukru
4 łyżki mleka
2 łyżki kakao
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

Ciasto jest  na dużą prostokątną formę.

Całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym – do białości. Następnie po trochu dosypywać mąkę miksować, dodać sodę, proszek do pieczenia i przyprawy korzenne. Następnie olej i na koniec marchew. Wylać do blachy posmarowanej masłem  i wysypanej bułką tartą. Piec ok 50 min w temperaturze  180 stopni. Jak wierzch będzie złoty  wyłączyć  piekarnik i zostawić w nim ciasto na ok 15 min. Ciasto będzie delikatnie opadało.

Gdy ciasto wystygnie układać  na nim cząstki mandarynki tak, aby wyznaczały obszary do krojenia. Ozdobić polewą.

Przygotowanie polewy: margarynę i resztę składników  rozpuścić w rondelku na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia, cały czas mieszając,  uwaga - nie zagotować. Jak polewa  zacznie gęstnieć, polać nią ciasto zaczynając od zatopienia wszystkich owoców.
Przystroić w/g uznania np. kolorową posypką.