Lekka sałatka kalafiorowa

Właściwie nie wiem czemu nie wstawiłam przepisu na tą bardzo lekką, wręcz typowo wiosenną sałatkę wcześniej ... Robię ją od dobrych 10 lat - a po raz pierwszy poczęstowano mnie nią na parapetówce.

Wersja bardziej urozmaicona jest  wzbogacona jest o młode ziemniaczki - ugotowane ze skórką i pokrojone na cząstki jak cytryna.

Lekka sałatka kalafiorowa

Składniki:

• pół większego kalafiora (lub 1 mały)
  koperek -2-3 łyżki posiekanego (świeżego lub mrożonego)
• 2 -3 łyżki majonezu (oczywiście polecam Winiary)
• Przyprawy: sól, pieprz trójkolorowy lub czarny, mielona papryczka chili

Wykonanie:
Kalafiora pogotować w osolonej wodzie - jakieś 8 minut - tak, aby był lekko twardy. W każdym razie nie dopuścić do jego rozgotowania :) Przestudzić - najlepiej pod przykryciem w tym samym garnku w którym go gotowaliśmy, aby brzydko nie wysechł, a następnie delikatnie rozdrobić nożem na mniejsze cząstki -  w tym kalafiorowe łodyżki. Wymieszać z majonezem. Posypać koperkiem, doprawić solą - szczyptą lub dwoma, następnie pieprzem i chili (koniecznie próbować po jednym obrocie młynka, aby z tymi dodatkami a zwłaszcza chili nie przedobrzyć). 

Sałatka jest bardzo lekka, przeznaczona w zasadzie dla fanów kalafiora i ... wegetarian ;) 

Świetnie komponuje się z chrupiącą bagietką.  I jako dodatek do grilla :0)