Roladki wołowe

A nawet więcej - pyszne roladki wołowe :)

• gotowe cieniutkie płaty wołowiny na carpaccio - 1 paczka
  (można oczywiście kupić ładny kawałek wołowiny, pokroić w plastry, następnie lekko rozbić )

• 1-2 ogórki kiszone
• 1 cebulka
• opcjonalnie kawałek wędzonego boczku - u mnie często czerwona papryka
• sól, pieprz, papryka słodka - sproszkowana
• olej z pestek winogron do smażenia
• odrobina mąki pszennej + wykałaczki lub nitka

Mięso rozłóż na dużej deseczce lub talerzu. Posyp szczyptą lub dwiema soli, oprósz papryką i pieprzem.

Ogórek, cebulę i boczek pokrój w słupki. Ułóż  ogórek, cebulę i boczek na mięsie - zamiast boczku daję często słupek czerwonej papryki. Zwiń w rolady i zszyj wykałaczką lub obwiąż nitką. Oprósz mąką. Na patelni rozgrzej olej i obsmaż rolady - do lekkiego zrumienienia. Następnie zalej wodą i duś pod przykryciem do miękkości mięsa - około 1h, podlewając od czasu do czasu wodą. Podawaj z kluskami śląskimi lub ziemiankami. 

Roladki jadamy nadzwyczaj rzadko. Kupuję gotowe płaty na carpaccio odrobinę z lenistwa, ale również z przeświadczenia o tym, że mięso jest po prostu świeże. Roladki te są bardzo delikatne.