Duszone klopsiki w ostrym sosie

Przepis z kuchni hiszpańskiej, nieco uproszczony.

Składniki:

pół kilograma mięsa mielonego (u mnie drobiowe, w oryginale wieprzowo-wołowe)

2 łyżki świeżej natki pietruszki - posiekanej

pół szklanki okruszków czerstwego chleba (zmieliłam czerstwy chleb w blenderze)

1 jajko

1 duża cebula - pokrojona w wiórki

1 szklanka bulionu

2 ząbki czosnku

pół łyżeczki słodkiej papryki

puszka pomidorów ( lub 2 świeże z filiżanką sosu pomidorowego)

łyżeczka pasty z ostrych papryczek lub 2 małe świeże czerwone papryczki chili

Dodatkowo: oliwa do smażenia, sól, pieprz



1. Wymieszaj mięso, wyciśnięty czosnek, surowe jajko z odrobiną soli (2 szczypty) i ulubionego pieprzu. Wyrobioną masę zmieszaj z posiekaną pietruszką.Formuj malutkie klopsiki, odkładaj na talerz lub deskę, przykryj folią i wstaw do lodówki na 30 minut.





 2. Na oliwie (lub jeśli wolisz -  beztłszczowej patelni) smaż klopsy do ładnego zrumienienia.


3. Na patelni przesmaż na oliwie cebulę do momentu kiedy będzie miękka. Dodaj pomidory i sos, wlej bulion, dołóż pastę z papryczek oraz mieloną paprykę. Podgrzewaj bez przykrycia aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj klopsiki, gotuj kolejne 10 minut.

Można wypróbować smak sosu z dodatkiem laski cynamonu  (którą po zagęszczeniu z sosu usuwamy) i szklanki zielonych oliwek bez pestek.

Pomidory kroiłam w ósemki, a po rozgotowaniu - usunęłam skórkę, która ładnie z nich zeszła. Ostry sos bardzo mi smakował, zajadałam się nim jeszcze przed dodaniem mięsnych klopsików ;)