Chleb z otrębami i czarnuszką

Dzień 16 powinien podać definicję czegoś kiedyś ulubionego, dziś znienawidzonego.
No i zagwozdka niemała, bo coś takiego nie istnieje.

W zamian, wstawiam przepis na chleb, który wypiekam właściwie tylko przy okazji Świąt BN.

Będzie to również moja propozycja do świątecznych prezentów, bo chleb powędruje do znajomych.

Najlepiej upiec go wieczorem - na dzień przed Wigilią. 

Z pewnością będzie niezwykle oryginalnym pieczywem podanym do wigilijnej kolacji.

Przepis pochodzi od koleżanki, która pracując w Pałacyku Sobańskich (Warszawa) miała okazję go tam skosztować i przepis od szefa kuchni wydębić ;)

Obecnie, przepis można znaleźć w pięknie ilustrowanej książce:

"Kuchnia polska XXI wieku"

autor - Wojciech Modest Amarao.

Chleb z otrębami i czarnuszką

500g mąki

75 g otrębów pszennych

50 g orzechów laskowych

50 g orzechów włoskich

1 paczka drożdży suszonych (7g)

pół łyżki kminku

1 łyżka majeranku

1 łyżka czarnuszki

2 szklanki letniej wody + rozpuszczona w nich płaska łyżeczka soli

• W dużej misce wymieszać suche składniki.  Wlać wodę, wymieszać. Zostawić na  30 minut do wyrośnięcia (pod lnianą ściereczką, w ciepłym miejscu np. na kaloryferze).
• W tym czasie  keksówkę wysmarować masłem, przesypać otrębami. 
• Przełożyć częściowo wyrośnięte ciasto do keksówki, nakryć ściereczką i odłożyć na kolejne 30 minut.
• Piekarnik rozgrzać do 195 stopni (góra-dół)

• Wstawić formę z ciastem - piec około 2 godzin. Ja ostatnie 15-20 minut dopiekałam ciasto w termoobiegu.