Ciasto kawowe

Sekret każdego czekoladowego ciasta tkwi w użytym do wypieku kakao. Dostałam wielką paczkę prawdziwego, mocno brązowego kakao od koleżanki na Święta BN. Warto poszukać kakao o wysokiej jakości, bo te oferowane na półkach przeciętnego supermarketu nijak się mają do pierwowzoru.

Aby więc spożytkować to kakaowe cudo ;) odważyłam się upiec cisto kawowe.

Przepis Dagmary na stale mieszkającej w Szwecji dzięki przelicznikowi i niezawodnym dziewczynom z cin-cin, mogłam dostosować do polskich miarek ;)
Ciasto mocno kawowe, niezwykle proste w wykonaniu, aczkolwiek dziwne jak na rodzime standardy :)

Zaczynamy:

• 2 decylitry orzechów pinii i blanszowanych posiekanych migdałów (szklanka)
  --- dałam tylko orzeszki pinii
  

• 200 gram masła
• 3 decylitry cukru (265 g) - szklanka i ciut
• 1 decylitr kakao (50 g) - pół szklanki
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżki kawy mielonej espresso
• 3 jajek
• 180 gram maki
• opcjonalnie 1 łyżka likieru kawowego --- nie dawałam
  

Do tego - mała blacha - może być okrągła i bułka tarta do wysypania blachy - jakieś 2 łyżki.

Masło roztopić w garnku na małym ogniu. Ściągnąć z gazu i dodawać kolejno: cukier, kakao, cukier waniliowy i kawę. Mieszać tylko łyżką - nie miksować! Dodać jajka po jednym, na końcu mąkę wymieszaną z orzechami (nie dawałam migdałów). Dolać likier. Ciasto ma płynną, ale dosyć gęstą konsystencję.

Ciasto wylać na wysmarowaną masłem i wysypaną tartą bułką formę. Piec nisko w piekarniku - w 175 stopniach, 25 minut. Ciasto powinno być wilgotne i klejące w środku. Podawać letnie, ozdobione bitą śmietaną.

Ciasto z czystym sercem polecam,
smakuje rewelacyjnie dzięki orzeszkom piniowym oraz temu, że jest w środku wilgotne.