Pizza - ciasto podstawowe

Ciasto lekko puszyste - typ chlebowy. Doskonałe również na 4 calzone.

Składniki:

400 g mąki ( 2 i 1/3 szklanki)

paczka suszonych drożdży

1 łyżka cukru

niepełna szklanka letniej wody

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

Z mąki, drożdży, cukru, soli, wody i oleju zagnieć ciasto (jeśli klei się do rąk - podsyp odrobinę mąki). Pozostaw je do wyrośnięcia w ciepłym miejscu pod ściereczką na ok 30 min.

Weź wyrośnięte ciasto i jeszcze raz uformuj z niego kulę - posyp delikatnie mąką i zostaw na kolejne 15-20 min, aby jeszcze urosło.

W tym czasie nagrzej piekarnik do 220 st. Ciasto rozwałkuj, przełóż na blachę, nakłuj w kilku miejscach widelcem.

Jeśli robisz calzone podziel kulę ciasta na 4 mniejsze, każdą rozwałkuj osobno.

Używając tradycyjnej blachy podpiecz ciasto ok 8 min w piekarniku. Wyjmij blachę z piekarnika - podpieczone ciasto posmaruj sosem pomidorowym, rozrzuć składniki, a wierzch posyp serem.

Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz kolejne 10 min (maksymalnie - 12 min, inaczej ser się przypali).

Jeśli używasz kamienia do pizzy - od razu nałóż na ciasto sos, składniki i ser. Ciasto piecz max. 10 minut. Kamień rozgrzewam 30-40 minut w temp. 250 st. i temp. do pieczenia pizzy nie zmniejszam!