Wersja wegetariańska znanej potrawy powstała dzięki Kirkowi, który mięsa nie jada i przepis został pod niego zmodyfikowany. Odkąd zrobiłam to leczo - nikt już nie chce wrócić do "starej" - mięsnej wersji.
Składniki:
2 średnie cukinie
4 pomidory (można więcej)
4 białe papryki
2 średnie cebulki
2 ząbki czosnku
Przyprawy:
sól, oliwa z pestek winogron, pasta z ostrych papryczek
1. Cukinie obrać ze skórki , pokroić na sześciany ok 1-2 cm posolić , odstawić na czas przygotowania reszty składników.
2. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skory, wyciąć twarde środki, pokroić na kawałki (nie muszą być małe).
3. Paprykę umyć, pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju z pestek winogron (2 -3 łyżki). Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie (osobno albo z papryką w końcowej fazie).
4. W tym czasie posolona cukinia powinna puścić sok - odcedzamy go. Wszystkie składniki ( w tym czosnek pokrojony na plasterki) wrzucamy do dużego garnka, z nieprzypalającym dnem. Gotujemy ok 30 - 40 min uważając, aby nie przypalić i nie rozgotować potrawy. Na początku - jeśli pomidory nie są soczyste - można leczo podlać niewielka ilością wody. Przyprawić do smaku. Ja solę i dokładam pół łyżki pasty z ostrych papryczek.
Wolę kiedy cukinia w leczu jest lekko twarda. Podaję leczo ze świeżym chlebem i kieliszkiem czerwonego wytrawnego wina.
3 komentarze:
Witam :)
Pierwszy raz jestem u Ciebie i bardzo mi się podoba! Masz piękny blog, fajne przepisy i świetne zdjęcia.
Leczo pierwsza klasa! Strasznie lubię takie dania :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Tak sobie jeszcze pomyślałam, może przyłączysz się do naszej zabawy w Pomidorowy Tydzień, bo przepis jak najbardziej pasuje :)
Pozdrawiam Olga Smile
Na zaproszenie Olgi Kirusowe leczo wzięło udział w Pomidorowym tygodniu.
Ciekawe ilu dodatkowych zwolenników zyska ;)
Prześlij komentarz